lundi 20 octobre 2014

Menu de la Saint Sylvestre
chez Paul Bocuse

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Menu  Saint Sylvestre

le 31 décembre 2014

chez
Paul Bocuse
Cromesquis de volaille de Bresse



Soupe aux truffes noires V.G.E.
(plat créé en 1975 pour l’Elysée)



Gratin de homard à la Newburg



Coquilles Saint-Jacques, sauce Champagne



Sorbet ‘Poire Williams’



Lièvre à la royale façon Antonin Carême,
purée de céleri et marrons
ou
Noisettes de chevreuil Grand Veneur



Sélection de fromages frais et affinés ‘Mère Richard’



Gâteau du Nouvel An
Petits fours et chocolats 
 
 300.- €uros par personne